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超低溫冰箱采用的制冷原理依然遵循逆卡諾循環。從結構上分為經典復疊制冷液化循環和自復疊制冷液化循環。經典復疊制冷高溫級的蒸發器給低溫級的冷凝器降溫。使得低溫級的制冷劑液化，經過截流給冰箱降溫，，巖美低溫自復疊制冷通過系統內部結構進行分離截流，實現零下60度，零下80度甚至更低零下100度的溫度。

冷卻循環水機（冷水機，也有叫冰水機的）是采用壓縮機制冷的一種為機器、科學儀器或者需要冷卻水的生產流程而設計的機器，相對于傳統的水池冷卻方式，有幾個優點 1. 節約水源 2 .可以提高需要冷卻設備及儀器的生產能力，延長壽命，提高產品質量。3.采用防腐設計的可以防止冷卻水長時間循環堵塞管路。

冷凍干燥的基本原理是基于水的三態變化。水有固態、液態和氣態，三種狀態既可以相互轉換又可以共存。 當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。 凍干制品呈海綿狀、無干縮、復水性極好、含水分極少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。